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Actividades en el proyecto

Infraestructura

de calidad para

café y cacao

Pymes de calidad internacional

Cultura de Calidad

 

Infraestructura de calidad para café y cacao

  • NTP - Eval. sensorial chocolate

    Venimos desarrollando la propuesta de una norma técnica peruana en evaluación sensorial de chocolate para beneficiar a productores, comercializadores e industrias de procesamiento de cacao y chocolate al otorgarle calidad a su producto.

  • NTP - BPM en cacao y derivados

    Estamos desarrollando una propuesta de NTP en buenas prácticas de manufactura (BPM) para cacao y derivados para contribuir al cierre de brechas en el mejoramiento de la calidad e inocuidad de los productos.

  • NTP - Extracto seco magro cacao

    Con la contribución de un experto, realizamos el estudios de la validación de los métodos de determinación de extracto seco magro en granos de cacao y derivados, esto con el objetivo de sustentar la elaboración de una NTP.

  • Guías técnicas NTP café/cacao

    Con el apoyo de seis expertos estamos elaborando guías técnicas para la difusión de 14 NTP de café y cacao, los cuales servirán de material didáctico a técnicos de campo, cooperativas y productores agrarios de las cadenas de café y cacao.

  • Alcance flexible: DA-INACAL

    Estamos brindando capacitación y asesoría a la Dirección de Acreditación del INACAL para fortalecer su proceso de acreditación a los Organismos de Evaluación de la Conformidad (OEC) mediante la implementación del alcance flexible.

  • Equipo ICP-MS para DM-INACAL

    Con el objetivo de fortalecer la Dirección de Metrología del INACAL, se realizó la compra de un equipo ICP-MS para que los laboratorios de ensayo puedan realizar mediciones, como el de cadmio (metal nocivo) en cacao.

  • BPN - INACAL

    Se realizó un plan de acción para mejorar el grado de implantación de Buenas Prácticas de Normalización (BPN) en el INACAL, ello con el fin de mejorar la infraestructura de calidad. La implantación de la BPN va desde ámbitos administrativos, financieros y más.

  • Asistencia a labs. de ensayo

    Se viene ofreciendo asistencia técnica a 17 laboratorios de ensayo peruanos de 5 regiones para que puedan acreditarse en el ISO/IEC 17025 (requisitos generales para la competencia de los laboratorios de ensayo y calibración).

  • Talleres de guías técnicas NTP

    Se vienen desarrollando talleres para presentar y validar las guías técnicas de las indicadas 14 NTP de café y cacao. Con la contribución de los asistentes, y mediante los consultores, se busca mejorar el desarrollo de estas guías técnicas.

  • Capacitación ISO a DA-INACAL

    Con la contribución de una institución, se desarrolló entre octubre del 2020 hasta enero del 2021 3 programas de formación de auditores en las normas ISO 17020, 17025 e 17065. Con ello se busca fortalecer el área de acreditación del INACAL.

 

Pymes de calidad internacional

  • Asistencia a coop en San Martín

    Con el apoyo de una organización internacional, se realizó un diagnóstico de las capacidades para el cumplimiento de los estándares de calidad de cooperativas en San Martín, esto con el fin de volverlas más competitivas en mercados internacionales.

  • Blockchain en CV de café/cacao

    Nos encontramos evaluando la posibilidad de implementar la tecnología blockchain en las cadenas de valor de café y cacao en Perú mediante una metodol. elaborada por ONUDI. Esta actividad la realizamos con el apoyo de 2 expertos y una firma  consultora.

  • Webinars Certificación Orgánica

    Entre agosto y setiembre del 2020 realizamos 5 webinars sobre agricultura orgánica en café y cacao, donde nos enfocamos en en el café de especialidad, el cacao de fino aroma, sus desafíos, así como procesos.

  • Webinar trazab. metrológica

    En set. del 2020, realizamos un webinar sobre trazabilidad metrológica y calibración para mediciones de cadmio en cacao con el ponente Elmer Carrasco, responsable del Laboratorio de Química Inorgánica de la Dir. de Metrología de INACAL.

 

Cultura de Calidad

  • Webinars ISO y el COVID-19

    Entre mayo y julio del 2020, se realizaron 5 webinars sobre el ISO y el COVID-19, donde tratamos sobre la gestión de calidad, la buenas prácticas de manufactura, la innovación, seguridad y salud, gestión de riegos y continuidad laboral.

  • Webinar Cacao Sostenible

    En setiembre del 2020, se realizó un webinar sobre cacao sostenible, ello como parte de una ponencia del Bloque "Normatividad Internacional en torno al Cacao" del evento Salón del Cacao y Chocolate Perú.

©2020 - GQSP Perú.

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