Un experto líder realiza el estudio de la validación de métodos de determinación de extracto seco magro en granos de cacao y productos derivados como el chocolate, licor, cocoa, nibs, entre otros.
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Este estudio beneficiará a los productores porque contarán con información sobre las metodologías de medición del extracto seco magro, que les permitirá cumplir con los requisitos de las normas técnicas de productos. Asimismo, sustentará la elaboración del proyecto de NTP: Cacao y chocolate "Determinación de extracto seco magro de cacao y productos de cacao", aportando en el cierre de brechas respecto a las metodologías de medición.