Se realizaron una serie de capacitaciones en análisis físico y sensorial de cacao, o catación, en la región San Martín en el primer trimestre del año 2022. Este se conformó en sesiones en análisis físico y análisis sensorial (este último se conformó de tres módulos: básico, intermedio y avanzado).

Los programas de capacitaciones se llevaron a cabo en la región San Martín y contaron con el apoyo del Gobierno Regional de San Martín (GORESAM), la Dirección Regional de Agricultura de San Martín (DRASAM), la Mesa Técnica Regional del Café de San Martín, las cooperativas Acopagro, Cacao de Aroma de Tocache, Coopbam, Perhusa, Frutos de la Selva y la exportadora Romex.