Sesiones iniciaron en noviembre del 2021 y finalizaron en mayo del 2022, los cuales formaron a productores y profesionales del café y cacao en análisis físico y sensorial de estos productos.
(lunes, 30 de mayo de 2022) Con el objetivo de capacitar a productores y profesionales involucrados en las cadenas productivas y de valor del café y cacao en análisis físico y sensorial (catación) de café y cacao para impulsar la calidad de estos productos, se realizaron desde noviembre del año 2021 hasta la fecha una serie de sesiones instructivas virtuales y presenciales, las cuales se conformaron de dos jornadas: (1) análisis físico y (2) análisis sensorial, esta última divida en tres módulos: (a) nivel básico, (b) nivel intermedio, y (c) nivel avanzado.
Los programas de capacitaciones se llevaron a cabo en la región San Martín (en las ciudades de Tarapoto, Juanjuí, Tocache, Rioja y Moyobamba) y contaron con el apoyo del Gobierno Regional de San Martín (GORESAM), la Dirección Regional de Agricultura de San Martín (DRASAM), la Mesa Técnica Regional del Café de San Martín, las cooperativas Acopagro, Cacao de Aroma de Tocache, Coopbam, Perhusa, Frutos de la Selva y la exportadora Romex.
Programas de capacitaciones en análisis físico y sensorial de café
Capacitación | Fecha | Lugar |
|---|---|---|
9 de noviembre de 2021 | Rioja | |
Análisis físico de café | 10 de noviembre de 2021 | Moyobamba |
Análisis físico de café | 11 de noviembre de 2021 | Tarapoto |
Análisis físico de café | 18 de noviembre de 2021 | Sesión virtual |
19 de enero de 2022 | Rioja | |
Análisis sensorial de café - básico | 20 de enero de 2022 | Rioja |
Análisis sensorial de café - básico | 21 de enero de 2022 | Rioja |
Análisis sensorial de café - intermedio | 16 de febrero de 2022 | Rioja |
Análisis sensorial de café - intermedio | 17 de febrero de 2022 | Rioja |
Análisis sensorial de café - intermedio | 18 de febrero de 2022 | Rioja |
16 de marzo de 2022 | Rioja | |
Análisis sensorial de café - avanzado | 17 de marzo de 2022 | Rioja |
Análisis sensorial de café - avanzado | 18 de marzo de 2022 | Rioja |
Programas de capacitaciones en análisis físico y sensorial de cacao
Capacitación | Fecha | Lugar |
|---|---|---|
29 de enero de 2022 | Sesión virtual | |
Análisis físico de cacao | 1 de febrero de 2022 | Tarapoto |
Análisis físico de cacao | 2 de febrero de 2022 | Juanjuí |
Análisis físico de cacao | 3 de febrero de 2022 | Tocache |
7 de marzo de 2022 | Tocache | |
Análisis sensorial de cacao - básico | 8 de marzo de 2022 | Tocache |
Análisis sensorial de cacao - básico | 9 de marzo de 2022 | Tocache |
Análisis sensorial de cacao - básico | 10 de marzo de 2022 | Juanjuí |
Análisis sensorial de cacao - básico | 11 de marzo de 2022 | Juanjuí |
Análisis sensorial de cacao - básico | 12 de marzo de 2022 | Juanjuí |
20 de abril de 2022 | Tocache | |
Análisis sensorial de cacao - intermedio | 21 de abril de 2022 | Tocache |
Análisis sensorial de cacao - intermedio | 22 de abril de 2022 | Juanjuí |
Análisis sensorial de cacao - intermedio | 23 de abril de 2022 | Juanjuí |
25 de mayo de 2022 | Juanjuí | |
Análisis sensorial de cacao - avanzado | 26 de mayo de 2022 | Juanjuí |
Análisis sensorial de cacao - avanzado | 27 de mayo de 2022 | Juanjuí |
Análisis sensorial de cacao - avanzado | 28 de mayo de 2022 | Juanjuí |
Análisis sensorial de cacao - avanzado | 29 de mayo de 2022 | Juanjuí |
Estas capacitaciones contaron con lecciones teóricas y prácticas, así como evaluaciones. En tanto que cada jornada y módulo ha contado con una constancia de certificación, la cual ha sido otorgada en su momento a los estudiantes.
Sesiones virtuales en Análisis Físico de Café y Cacao
El proyecto GQSP Perú “Fortaleciendo la calidad del café y cacao del Perú” de la Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial - ONUDI, busca mejorar la calidad del café y cacao de Perú para impulsar sus exportaciones a través del fortalecimiento de los servicios de la Infraestructura de la Calidad. El GQSP Perú actúa en cogestión con el Instituto Nacional de la Calidad - INACAL y con el financiamiento de la Cooperación Suiza - SECO. Para mayor información, puede contactarnos a través de: L.NAVARROSEMINARIO@unido.org
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