San Martín: Capacitan a profesionales en catación de café y cacao

  • Sesiones iniciaron en noviembre del 2021 y finalizaron en mayo del 2022, los cuales formaron a productores y profesionales del café y cacao en análisis físico y sensorial de estos productos.

(lunes, 30 de mayo de 2022) Con el objetivo de capacitar a productores y profesionales involucrados en las cadenas productivas y de valor del café y cacao en análisis físico y sensorial (catación) de café y cacao para impulsar la calidad de estos productos, se realizaron desde noviembre del año 2021 hasta la fecha una serie de sesiones instructivas virtuales y presenciales, las cuales se conformaron de dos jornadas: (1) análisis físico y (2) análisis sensorial, esta última divida en tres módulos: (a) nivel básico, (b) nivel intermedio, y (c) nivel avanzado.


Los programas de capacitaciones se llevaron a cabo en la región San Martín (en las ciudades de Tarapoto, Juanjuí, Tocache, Rioja y Moyobamba) y contaron con el apoyo del Gobierno Regional de San Martín (GORESAM), la Dirección Regional de Agricultura de San Martín (DRASAM), la Mesa Técnica Regional del Café de San Martín, las cooperativas Acopagro, Cacao de Aroma de Tocache, Coopbam, Perhusa, Frutos de la Selva y la exportadora Romex.


Programas de capacitaciones en análisis físico y sensorial de café

Capacitación

Fecha

Lugar

9 de noviembre de 2021

Rioja

Análisis físico de café

10 de noviembre de 2021

Moyobamba

Análisis físico de café

11 de noviembre de 2021

Tarapoto

Análisis físico de café

18 de noviembre de 2021

Sesión virtual

19 de enero de 2022

Rioja

Análisis sensorial de café - básico

20 de enero de 2022

Rioja

Análisis sensorial de café - básico

21 de enero de 2022

Rioja

​Análisis sensorial de café - intermedio

16 de febrero de 2022

Rioja

​Análisis sensorial de café - intermedio

17 de febrero de 2022

Rioja

​Análisis sensorial de café - intermedio

18 de febrero de 2022

Rioja

16 de marzo de 2022

Rioja

Análisis sensorial de café - avanzado

17 de marzo de 2022

Rioja

Análisis sensorial de café - avanzado

18 de marzo de 2022

Rioja

Programas de capacitaciones en análisis físico y sensorial de cacao

Capacitación

Fecha

Lugar

29 de enero de 2022

Sesión virtual

​Análisis físico de cacao

1 de febrero de 2022

Tarapoto

​Análisis físico de cacao

2 de febrero de 2022

Juanjuí

​Análisis físico de cacao

3 de febrero de 2022

Tocache

7 de marzo de 2022

Tocache

​Análisis sensorial de cacao - básico

8 de marzo de 2022

Tocache

​Análisis sensorial de cacao - básico

9 de marzo de 2022

Tocache

​Análisis sensorial de cacao - básico

10 de marzo de 2022

Juanjuí

​Análisis sensorial de cacao - básico

11 de marzo de 2022

Juanjuí

​Análisis sensorial de cacao - básico

12 de marzo de 2022

Juanjuí

20 de abril de 2022

Tocache

​Análisis sensorial de cacao - intermedio

21 de abril de 2022

Tocache

​Análisis sensorial de cacao - intermedio

22 de abril de 2022

Juanjuí

​Análisis sensorial de cacao - intermedio

23 de abril de 2022

Juanjuí

25 de mayo de 2022

Juanjuí

​Análisis sensorial de cacao - avanzado

26 de mayo de 2022

Juanjuí

​Análisis sensorial de cacao - avanzado

27 de mayo de 2022

Juanjuí

​Análisis sensorial de cacao - avanzado

28 de mayo de 2022

Juanjuí

​Análisis sensorial de cacao - avanzado

29 de mayo de 2022

Juanjuí

Estas capacitaciones contaron con lecciones teóricas y prácticas, así como evaluaciones. En tanto que cada jornada y módulo ha contado con una constancia de certificación, la cual ha sido otorgada en su momento a los estudiantes.


Sesiones virtuales en Análisis Físico de Café y Cacao

El proyecto GQSP Perú “Fortaleciendo la calidad del café y cacao del Perú” de la Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial - ONUDI, busca mejorar la calidad del café y cacao de Perú para impulsar sus exportaciones a través del fortalecimiento de los servicios de la Infraestructura de la Calidad. El GQSP Perú actúa en cogestión con el Instituto Nacional de la Calidad - INACAL y con el financiamiento de la Cooperación Suiza - SECO. Para mayor información, puede contactarnos a través de: L.NAVARROSEMINARIO@unido.org

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