Contar con un producto tan emblemático para Perú como el cacao en un estado inocuo y con calidad suma a un mercado competitivo y al incremento de usuarios satisfechos.

La elaboración de la presente guía busca la promoción de las buenas prácticas de higiene y manipulación del cacao para prevenir la contaminación por Ocratoxina A.

Dirigido al mercado local, nacional y los exportadores para todos los establecimientos de procesamientos primario.