Talleres de presentación y validación de guías técnicas de Normas Técnicas Peruanas

Con el objetivo de elaborar las guías técnicas de las 17 Normas Técnicas Peruanas de Café y Cacao que el proyecto GQSP Perú viene gestionando con el apoyo de nueve consultores, se realizarán entre seis a nueve talleres de presentación y validación de las propuestas de las referidas guías.
 
Con la participación de nuestros nueve consultores, quienes expondrán sus propuestas de guías técnicas, los asistentes, vinculados a las cadenas de valor de café y cacao, brindarán sus comentarios, dudas y consideraciones, aportes por contribuir al desarrollo de las guías técnicas.

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Fuente: Pexels.com

Materiales para descargar

Talleres de guías técnicas de NTP de café y cacao

NTPs

  • NTP 209.027:2018 CAFÉ. Café verde. Requisitos. 5ª Edición

  • NTP 209.310:2019 CAFÉ PERGAMINO. Requisitos. 4ª Edición

  • NTP 209.311:2019 CAFÉS ESPECIALES. Requisitos. 3ª Edición

  • NTP 209.028:2015 CAFÉ. Café tostado en grano o molido. Requisitos. 3ª Edición

 
 

  • NTP-ISO 2451:2018 Granos de cacao. Especificaciones y requisitos de calidad. 5a Edición

  • NTP 107.306:2018 CACAO Y CHOCOLATE. Nibs de cacao. Requisitos. 1ª Edición

 

  • PNTP 209.312: 2020 CAFÉ. Buenas Prácticas Agrícolas para prevenir la formación de mohos

  • PNTP 209.318:2020 CAFÉ. Buenas prácticas agrícolas para el café. 1ª Edición


 

  • NTP-CODEX STAN 105:2018 NORMA PARA EL CACAO EN POLVO (CACAOS) Y LAS MEZCLAS SECAS DE CACAO Y AZÚCARES. 1a Edición

  • NTP-CODEX STAN 141:2017 NORMA PARA LA PASTA DE CACAO (LICOR DE CACAO/CHOCOLATE) Y TORTA DE CACAO. 2ª Edición

 
 

  • NTP-ISO 8455:2018 Café verde. Guía de almacenamiento y transporte. 3ª Edición

  • NTP-CODEX CAC/RCP 72:2018 CÓDIGO DE PRÁCTICAS PARA PREVENIR Y REDUCIR LA CONTAMINACIÓN DEL CACAO POR OCRATOXINA A. 1ª Edición

  • NTP 208.040:2017 CACAO Y CHOCOLATE. Buenas prácticas para la cosecha y beneficio. 2ª Edición

  • NTP-CODEX STAN 87:2017 NORMA PARA EL CHOCOLATE Y LOS PRODUCTOS DEL CHOCOLATE

  • NTP 107.311:2011 CHOCOLATE. Lineamientos para la evaluación sensorial de chocolate. 1ª Edición

  • NTP 107.310:2021 CACAO Y DERIVADOS. Buenas prácticas de manufactura. 1ª Edición

  • NTP 107.303:2018 Evaluación Sensorial. Licor de Cacao. Requisitos (Actualización)

Documentos

Fecha



17 de diciembre del 2020

 
 
 
 

 11 de febrero del 2021




17 de junio del 2021





1 de junio del 2022








9 de marzo del 2021







Por confirmar



5 de agosto del 2021



30 de junio del 2021


Por confirmar

Expositor(a)


Gracia Ampuero
 

Lourdes Córdova




 
Marcelo Aguilar

 
 
 

Marisela Yabar






Sayira Sato

 
 
 
 

Lourdes Córdova


 Ana Coronado






Sayira Sato



Nubia Martinez



Maria Luisa Ruiz



Mey Choy
 

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