Infraestructura de calidad para café y cacao

Componente 1

Guía - NTP-CODEX STAN 87:2017 NORMA PARA EL CHOCOLATE Y LOS PRODUCTOS DEL CHOCOLATE

La presente Guía de Implementación de Norma Técnica Peruana (GIP) establece lineamientos para la evaluación sensorial de chocolate a través de la aplicación del método descriptivo de perfil de sabor e incluye vocabulario y referencias. Este documento es aplicable a productos de chocolate en barra, según la definición establecida en la
NTP 107.302. CACAO Y CHOCOLATE. Términos y definiciones.

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Materiales para descargar

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Guía de Implementación GIP 87:2017 (Por publicarse)

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Presentación de Guía de Implementación GIP 87:2017: Video / Exposición (Por realizarse)

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